01. Temps de contact
Vins Rouges de 6 à 8 semaines
Vins Blancs de 2 à 6 semaines
QuerChips
02. Dose
Vins rouges de 1 à 4 grammes par litre.
Vins blancs et rosés de 0,5 à 3 grammes par litre.
03. Conditionnement
Dans des sac à infusion de 10 kilos, protégées par un sac en papier à trois couches avec un film en polyéthylène qui protège le produit de la contamination et conserve son arôme.
Gammes
Classique
Un éclat de chêne traditionnel pour ceux qui recherchent une palette aromatique exceptionnelle et un renfort en bouche.
Hydrolissime
Où la magie de l'eau et de la chauffe se confondent. Le chêne est soumis à un double processus dont l'objectif est la réduction des tanins et une libération plus douce des arômes qui ne modifie pas la structure des vins.
Dolcissima
Le chêne subit un très long processus de chauffe, cherchant à caraméliser la lignine et à maximiser la vanille.
Origenes
L'origine du bois est essentielle pour Querenol et c'est pourquoi nous avons des accords avec les scieries de chaque pays où nous sommes présents. Le processus de séchage, qui dure 24 mois, a lieu dans nos propres installations. Et il est tout aussi important de prendre soin des forêts qui sont notre présent et notre avenir, certifiées par le certificat PEFC
Chêne Français
Quercus Petraea/Sessile u Quercus Robur/Pedunculado.
Chêne Américain
Quercus Alba
Chêne ibérique
Quercus Pyrenaica.
Autres bois
Acacia (Robinia Pseudoacacia)
Merisier (Prunus avium)
Chauffe
QuerChips propose sept niveaux de chauffe, trois origines de bois et trois gammes différentes.
Pensés pour vous laisser une vraie liberté dans l’élaboration de vos vins, les QuerChips vous aident à trouver et à ajuster les arômes et les saveurs que vous souhaitez mettre en avant.
Ils révèlent des nuances fruitées ou fumées, apportent de la rondeur et de la suavité, et peuvent également souligner une fine amertume structurante, selon l’équilibre et le style souhaités