01.Tiempo de contacto
Fermentación, lo que dure la fermentación alcohólica y de 4 a 6 semanas en la maloláctica.
Crianza, de 6 a 8 semanas
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QuerGranulados
02. Dosis
Vinos tintos de 1 a 4 gramos por litro.
Vinos Blancos y rosados de 0,5 a 3 gramos por litro.
03. Presentación
Para fermentación en sacos de papel de 10 kg. o en bolsas de infusión de 10 kilos para vinos blancos, rosados y crianza., Los sacos de papel son tricapa con un film de polietileno que protege el producto de contaminaciones y mantiene el aroma del mismo.
Gamas
Classica
Un chip tradicional de roble para aquellos que buscan una paleta excepcional de aromas y un refuerzo en boca.
Dolcissima
El roble se somete a un proceso de tostado muy prolongado, buscando caramelizar la lignina, y maximizar la vainilla.
Orígenes
El origen de la madera es esencial para Querenol y por eso contamos con acuerdos con las serrerías de cada país donde estamos presentes. El proceso de secado de 24 meses se lleva a cabo en nuestras propias instalaciones. E igual de importante es cuidar los bosques que son nuestro presente y futuro, avalado por el certificado PEFC
Roble francés
Quercus petrea/sessile u Quercus robur/pedunculado.
Roble americano
Quercus Alba
Roble ibérico
Quercus Pyrenaica.
Otras maderas
Acacia (Robinia Pseudoacacia)
Cerezno (Prunus avium)
Tostados
Quergranulados cuenta con cuatro tostados diferentes, tres orígenes de madera y dos gamas de producto. Pero además también disponible en acacia y cerezo.
Pensado para que pueda desarrollar su vino de forma completamente libre, encontrar los aromas y sabores que desea aportar.
Los QuerChips pueden aportar fruta, ahumado, dulzor, amargor