Las QuerStaves se recomienda emplear en crianzas de larga duración para aprovechar la cesión lenta y progresiva al penetrar el vino en las duelas y extraer aromas más complejos. Los tiempos de contacto pueden variar dependiendo de los objetivos enológicos, dentro del rango de 3 a 12 meses.
Duelas Arôme 7 mm. De 1 a 4 duelas por hl. Más común es 2 duelas/hl.
Duelas Structure 12 mm. De 0,5 a 3 duelas por hl. Más común es 1,5 duelas/hl.
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Bolsas de aluminio de 30 unidades (6 kg.) para las Duelas Aròme 7 mm. o 20 unidades (6 kg.) para las duelas Structure 12 mm.
Montados en radiadores de 30 unidades (Aròme 7 mm.) o 20 duelas (Structure 12 mm.) , donde se puede mezclar tostados y orígenes de roble para lograr la perfección aromática, con tu propia receta personalizada. Infinitas posibilidades.
Duelas de 950x50x7 mm. Cuyo objetivo es proporcionar aroma los vinos, sin modificar su estructura en boca.
Duelas de 950x50x12 mm. Diseñadas para tener un aporte estructural, al mismo tiempo que ceden aromas, buscando la complejidad.
Ambas se ofrecen en sistema de radiadores con un tamaño de 950x 50 x 380 mm. donde se pueden mezclar distintos orígenes de madera y diferentes tostados, convirtiéndose en la herramienta definitiva para los enólogos que pueden crear sus recetas, adecuándolas a cada vino y modificarlas según sea la vendimia.
El origen de la madera es esencial para Querenol y por eso contamos con acuerdos con las serrerías de cada país donde estamos presentes. El proceso de secado de 24 meses se lleva a cabo en nuestras propias instalaciones. E igual de importante es cuidar los bosques que son nuestro presente y futuro, avalado por el certificado PEFC
Quercus petrea/sessile u Quercus robur/pedunculado.
Quercus Alba
QuerStaves cuenta con cuatro tostados diferentes y tres orígenes de madera.
Pensado para que pueda desarrollar su vino de forma completamente libre, encontrar los aromas y sabores que desea aportar.
Los QuerStaves pueden aportar fruta, ahumado, dulzor, amargor
